Notes : Cet ouvrage 'hybride' est l'essai d'un écrivain non spécialiste, qui s'est senti concerné par un problème banal et très largement ignoré : avons-nous le droit de faire souffrir et mourir des êtres vivants pour notre plaisir collectif, alors que notre survie n'est pas en jeu ? Pouvons-nous sans 'honte' supporter la cruauté, mais aussi les problèmes sanitaires qu'engendre une recherche de productivité ( donc de profit) frénétique ?