Résumé : Si l’on a tendance à lui préférer le pangolin, c’est bien sous le signe du cochon qu’était placée l’année chinoise, et c’est ce cochon qui est l’objet de cette étude à travers l’histoire, le temps, les sciences et la littérature. Manière de questionner nos dysfonctionnements à travers nos régimes alimentaires ou nos recherches biomédicales. Avec talent, l’Immortel poursuit ses ?Petits précis de mondialisation? et s’intéresse enfin au Vivant.