Résumé : Nouvelle ‘dition de l'ouvrage de r‘f‘rence de Nicolas Joly, c‘l′bre viticulteur de la Coul‘e de Serrant et fer de lance de la biodynamie pour d‘couvrir et s'initier à la pratique. Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette m‘thode de culture à l'‘coute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des d‘g„ts de l'agriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte d'industrialisation des proc‘d‘s et de techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de l'environnement pour atteindre la meilleure expression du terroir possible. Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant et l'influence des plan′tes, suivre le rythme de la nature, etc
Notes : Adulte