Résumé : La 4e de couv. indique : "Amoureux des mots et des mets, gourmands, gourmets et gastronomes : ce livre est pour vous ! On c‘l′bre les plaisirs de la table depuis l'Antiquit‘ et particuli′rement en France, terre de gastronomie, o’ l'on ne se contente pas d'appr‘cier la qualit‘ des plats propos‘s, mais o’ l'on se d‘lecte, pendant et apr′s les repas, d'en parler abondamment. Le nouveau livre d'Henriette Walter - elle-m“me cuisini′re à ses heures - est une invitation à prolonger cet art de vivre à la fran?aise. Vous n'y trouverez pas une fa?on in‘dite de pr‘parer le foie gras - ce n'est pas un ‘ni′me livre de recettes -, mais vous y apprendrez à identifier le m“me poisson dans bar et loup, le m“me agrume dans bigarade et orange am′re ou la m“me cucurbitac‘e dans potiron et giraumon ; à ne plus confondre soupe, potage et consomm‘ ; à reconna℗tre, dans sauce, le mot latin sal ( sel ). Vous y d‘couvrirez qu'on doit l'arriv‘e de la pomme de terre en Europe à deux personnages tout à fait ‘loign‘s l'un de l'autre : Antoine Augustin Parmentier, apothicaire-major des arm‘es fran?aises sous Louis XVI dont le nom reste attach‘ au hachis Parmentier, et le grand physicien Alessandro Volta - oui, le c‘l′bre inventeur de la pile ‘lectrique fut aussi, pour lutter contre la p‘nurie de bl‘ en Italie, vers la fin du XVIIIe si′cle, le promoteur des gnocchi à la pomme de terre. Et ce ne sont là que quelques exemples parmi tant d'autres puis‘s dans cet ouvrage unique, aussi savoureux que les voyages culinaires, linguistiques et culturels dans lesquels il nous entra℗ne"
Notes : Adulte